EMPAL GURIH AROMA JERUK

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram daging gandik 
2 lembar daun salam 
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
1.000 ml air 
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
1 sendok teh garam 
2 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:
2 cm lengkuas 
1 sendok teh ketumbar, disangrai
6 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
1/2 sendok makan jintan 
1 1/2 sendok teh garam 
1 sendok teh gula merah 

Cara membuat empal gurih aroma jeruk:

1. Rebus daging, daun salam, 3 lembar daun jeruk, air, dan garam sampai daging matang. Angkat. Ambil kaldunya 300 ml. Sisihkan.
2. Potong-potong daging mengikuti serat melebar. Pukul-pukul melebar.
3. Aduk bumbu halus, daun jeruk, santan, garam, air asam, air sisa rebusan daging, dan daging. Masak sampai meresap.
4. Panaskan minyak. Goreng empal sampai kecokelatan.

Untuk 7 porsi

sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/20470/empal-gurih-aroma-jeruk#.VKT-4iuUdds

Subscribe to receive free email updates: