KAMBING KUAH AROMA REMPAH

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram daging paha kambing, dipotong kotak 2cm
1 lembar daun salam 
1 batang serai, dimemarkan
3 cm kayumanis 
3 butir cengkeh 
2 butir kapulaga 
2 buah tomat, dipotong-potong
4 sendok makan kecap manis 
2 1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
3/4 sendok teh gula pasir 
1/2 sendok teh pala bubuk 
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1.250 ml santan dari 1 butir kelapa 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
2 cm jahe 
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar 
1/4 sendok teh jinten 

Cara membuat kambing kuah aroma rempah:

1. Rebus paha kambing bersama 1 lembar daun salam, 1 cm jahe di dalam 1.000 ml air sampai mendidih. Angkat dan buang airnya. Sisihkan dagingnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, kayumanis, cengkeh, dan kapulaga sampai harum. Masukkan paha kambing dan tomat. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica, gula, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Tuang santan. Masak sampai matang. Menjelang diangkat,  tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/20223/kambing-kuah-aroma-rempah#.VKX0YyuUdds

Subscribe to receive free email updates: