STEAK LIDAH

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 buah (1.250 gram ) lidah sapi 
2 cm jahe, memarkan
2.000 ml air 
1 buah bawang bombay, iris panjang
2 butir cengkeh 
2 cm kayumanis 
2 buah tomat, potong-potong
1 buah paprika hijau, potong kotak
6 sendok makan kecap inggris 
2 sendok makan madu 
2 sendok makan kecap manis 
5 sendok makan saus tomat 
2 sendok teh garam 
2 1/2 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar
1 sendok teh pala bubuk 
1 sendok teh gula pasir 
1.100 ml air 
3 sendok makan margarin untuk menumis 

Bahan Pelengkap:
200 gram kentang mini, kupas, goreng
100 gram wortel mini, kupas, rebus
50 gram buncis mini utuh, rebus
50 gram jagung putren, belah dua memanjang, rebus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh peterseli cincang 
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1 sendok makan margarin untuk menumis 

Cara Pengolahan :

1. Rebus lidah dan jahe dalam air sampai mendidih 10 menit. Angkat dan kupas kulit lidah.
2. Presto lidah 15 menit sampai matang. Angkat. Buang airnya. Potong-potong melebar. Sisihkan.
3. Tumis bawang bombay, cengkeh, dan kayumanis sampai harum. Tambahkan tomat dan paprika hijau. Aduk sampai layu.
4. Masukkan lidah. Aduk rata. Tambahkan kecap inggris, madu, kecap manis, saus tomat, garam, merica hitam kasar, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai matang dan meresap.
6. Pelengkap, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel, buncis, jagung putren, dan kentang. Aduk rata.
7. Tambahkan garam, merica bubuk, dan peterseli cincang. Aduk rata.
8. Sajikan lidah dengan pelengkapnnya dan sisa bumbu.

Untuk 12 porsi

sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/450/steak-lidah#.VKYNgSuUdds

Subscribe to receive free email updates: