BALADO BASAH

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram daging gandik sapi 
1.000 ml air 
2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh merica bubuk 
2 sendok teh gula merah, disisir halus
1/2 sendok teh bubuk ketumbar 
1 sendok teh air jeruk nipis 
50 ml minyak untuk menumis 

Bahan Sambal Balado:
8 buah cabai merah besar, direbus, ditumbuk kasar
4 buah cabai merah keriting, direbus, ditumbuk kasar
6 butir bawang merah, ditumbuk kasar
2 lembar daun jeruk, diiris
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar salam 

Cara membuat balado basah:

1. Rebus daging hingga empuk. Angkat. Potong daging melebar searah serat. Ambil kaldu daging sebanyak 300 ml. Sisihkan.
2. Sambal balado, tumis cabai merah, bawang merah, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai matang. Masukkan daging. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang kaldu. Masak sampai meresap.

Untuk 4 porsi

 sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/20909/balado-basah#.VKN1Ql4DA

Subscribe to receive free email updates: