Resep Ayam Goreng Serundeng

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong 8 bagian

500 ml air kelapa muda

300 gr kelapa parut

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

2 sdm gula merah iris

1 sdm garam

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

2 sdm air asam

Cara membuat

1. Campurkan semua bumbu dan bahan kecuali ayam dan minyak goreng, masak hingga mendidih dan bumbu tercampur rata.

2. Masukkan potongan ayam, kecilkan api dan ungkep sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat, tiriskan. Sisihkan bumbunya.

3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

4. Tumis sisa bumbu di atas wajan anti lengket hingga menjadi serundeng. Angkat. Sajikan sebagai pelengkap ayam goreng.

Sumber http://www.bacaresepdulu.com/resep-ayam-goreng-serundeng/