Resep Gulai Otak

Bahan-bahan

Bahan:

• 1 potong otak sapi
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun mangkok, iris halus
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas ibu jari jahe, memarkan
• 2 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun kunyit, potong-potong
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu yang sihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 ruas ibu jari kunyit bakar
• 5 butir kemiri sangria
• garam secukupnya

Cara membuat

1. Bersihkan otak sapi, kemudian kukus hingga matang. Angkat, setelah dingin, bersihkan dari urat-urat darah yang masih menempel, kemudian potong-potong sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil aduk perlahan hingga mendidih. Masukan otak, daun kunyit, dan daun mangkok. Aduk perlahan dan masak hingga bumbu meresap dan santan agak mengental.
4. Angkat dan sajikan.
5. sumber : http://www.bacaresepdulu.com/resep-gulai-otak/

Subscribe to receive free email updates: